Hvor stort et talent han var i en ung alder, viste sig ved at han i en alder af 13 skrev kontrakt med  Nike. Han skiftede til Adidas i 2021, og til Puma i 2023. Der er ikke mange 20 årige der har været forbi de 3 giganter.

Simons sluttede sig til Barcelonas ungdomsakademi i 2010 og blev hurtigt en af klubbens mest lovende unge spillere, hvor engelske klub Chelsea angiveligt forsøgte at kapre  ham i en ung alder.

Det blev dog Paris Saint-Germain der i 2019 fik fingre i Simons efter at han ikke kunne blive enig om en ny kontrakt med Barcelona. 

Den 10. februar 2021 debuterede Simons som professionel for PSG, men han slog aldrig rigtigt til og i sommeren  2022 underskrev Simons en femårig kontrakt med PSV. 

Men PSG forhandlede dog en rkøbsoption på €6 millioner i Simons' kontrakt, gældende fra 2023.

Simons blev en enorm succes i PSV og med nitten mål delte han titlen som topscorer med Anastasios Douvikas fra Utrecht. Simons afsluttede sæsonen med 22 mål og 12 assists i på tværs af alle turneringer og vandt to priser som Månedens Spiller i august 2022 og marts 2023.

Det blev kun til den ene sæson i PSV for Paris Saint-Germain, aktiverede  sin købsoption og sendte Simons på udleje i RB Leipzig hvor det er blevet til 5 mål i 19 kampe i denne sæson.

Det er ikke let at forudsige spillernes salgsværdi hvis de skulle sælges lige nu, da der er så mange parametre der spiller ind.

Men Transfermarkt kommer med et bud, og dette er deres top 10 over de dyreste talenter i verden: